Ristorante Vecchia Locanda

primi

Polenta bianca saracena
7,50 €
La polenta saracena viene preparata con patate, farina di grano e farina di grano saraceno. Si mettono a bollire le patate sbucciate in acqua fredda, a metà cottura si fa una corona di farina di grano e farina di grano saraceno che cuociono, quindi, a vapore. A cottura ultimata si scola e si amalgama il tutto con un pestello di legno. La polenta così ottenuta si serve con una crema di porri, funghi secchi e panna. Quella avanzata è ottima fritta e spolverata di zucchero
Lasagne di Ormea
7,50 €
Le lasagne di Ormea sono tagliate irregolarmente con la rotella da una sfoglia preparata con un impasto di farina integrale e acqua. Vengono bollite con le patate tagliate sottili e passate in padella con i formaggi o condite con il sugo di porri, funghi secchi e panna

Testimonianze

3 mesi fa

Una trattoria d'altri tempi, dove Liguria e Piemonte si incontrano e si abbracciano con i piatti della tradizione contadina. Sapori di montagna sapientemente assemblati accompagnati dalla simpatia dell'oste e del suo staff. Abbiamo gustato la lingua con fagioli e "bagnet verd", i tagliolini con funghi porcini, le lasagne di Ormea con crema di porri, patate e porcini, il coniglio in umido e il cinghiale in umido. Il tutto accompagnato da un buon Dolcetto d'Alba. Ottimo pranzo e ottima qualità delle pietanze. Prezzo più che accettabile!

- Luigi F

un anno fa

Percorrendo il Col di Nava rientrando in Piemonte dalla Liguria, abbiamo scoperto questa Locanda. Mangiato a pranzo ….tutte le portate veramente deliziose… concluso con dessert top….il sapore di una cucina casalinga in un ambiente conviviale. Personale e proprietario molto gentile, i prezzi molto competitivi. Importante…. per chi vede le foto e pensa al parcheggio…. a 50 metri si trova tranquillamente. Che dire , è stata davvero una bella scoperta e mi sento di consigliare per chi fosse in zona o di passaggio.

Melus

9 mesi fa

Semplicemente fantastico. Locanda di montagna vecchio stile, spartana a conduzione famigliare con piatti che sembrano usciti dalla cucina della nonna. Prezzo invidiabile. Lasagne all’ormeasca, cervo, una bottiglia di dolcetto ( clavesana) un caffè h2o 20 euro.. e amari/grappe offerte che volere di più 🍷

- Emil C

DA GUIDA MASSOBRIO

Non ce ne sono più di posti così. Questa è davvero una vecchia locanda che speriamo rimanga sempre uguale e che negli anni non ha mai tradito. Non lasciatevi ingannare dall'aspetto un po' trasandato e demodé, qui si celebra la cucina antica di questa valle che ricalca nel dialetto e nelle tradizioni l'influenza saracena e che per secoli non ha subito contaminazioni con altre culture. Per questo i nomi dei piatti potrebbero sembrarvi strani. Abbiamo iniziato con un assaggio di Fazze, una specie di piccolo pane caldo cotto sulla stufa. È meraviglioso accompagnato da salumi a cui il comune di Ormea ha voluto dedicare una De.Co. Nello stesso piatto funghi sott'olio fatti in casa e Tultei, un originale raviolo ripieno di erbe. Poi la straordinaria polenta saracena con salsa di porri e funghi oppure le lasagne all'ormeasca con salsa di formaggi o, ancora, corroborante minestra di trippe. Ancora tradizione ai secondi, con coniglio in umido e stinco. Per finire, il dolce della casa e deliziose castagne con crema pasticciera